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レンジで5分♪ごろごろ具沢山!「きのこポタージュ」

レンジで5分♪ごろごろ具沢山!「きのこポタージュ」

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最近は冬本番!?って感じるほど、ますます寒くなってきましたね~。
そんなワケでっ!

今回はレンジで「きのこポタージュ」を作っちゃいました♡
コンソメと牛乳の簡単スープです♪

ベーコンの旨味が染み出ておいしい~( *´艸`)
お鍋を使わずパパっと5分で作れるレシピなので、「ご飯のメニューが物足りない時」や「冷える朝の朝食」などにピッタリです♡

1人分で作りたい時は、半分の分量でマグカップに直接食材を入れて作ってね。
※加熱時間は2分→1分くらい

それでは作り方にいってみましょう~!

レンジで簡単♪きのこポタージュ

作業時間:約5分
費用:約200円(2人分)

材料(2人分)

~具材~

  • しめじ・・・1/2株
  • エリンギ・・・小1本
  • ベーコン・・・1パック

~調味料~

  • バター・・・10g
  • 小麦粉・・・大さじ1
  • コンソメ・・・小さじ2
  • 牛乳・・・400ml

作り方

①しめじ(1/2株)の石づきを切り、ほぐしておくきます。
エリンギ小(1本)の長さを半分にして薄くスライスし、ベーコン(1パック)も細切りにします。

②ボウルにバター(10g)を入れ、電子レンジ600wで30秒加熱します。
小麦粉(大さじ1)・コンソメ(小さじ2)を加えよく混ぜます。

③牛乳(400ml)を少しずつ加えて混ぜます。
きのことベーコンを入れ、ラップなしで600w3分加熱します。

④一度混ぜ合わせて、再度ラップなしで600w3分加熱します。
きのこに火が通っていれば完成!

  • レンジの加熱時間はあくまでも目安。同じワット数でもメーカーによって加熱時間が若干異なるので様子を見て調整してください。
  • 500wで3分40秒×2回、700wで2分20秒×2回が目安。
  • 火が通っていなければ、追加で30秒ずつ加熱してね。
  • 牛乳は少しずつ加えて、その都度混ぜてよく溶かす。
★アレンジ&トッピング
  • きのこはお好みのものでOK。2種類以上入れると旨味が増して美味しいよ。
  • ベーコンはウインナーでもOK!

忙しい朝はインスタントポタージュでもいいんですが、やっぱり手作りが食べたい!
レンジ調理なら、材料をポイポイッと入れてあとはチンするだけ♡

準備をしながら片手間で作れちゃいます♪
ごろごろ具だくさんで食べ応えも抜群ですよ。

やっぱり手作りの美味しさは別格です♡

きのこは冷凍保存でうまみUPで長持ち!

しめじ、エリンギ、しいたけ、えのきなど…
食卓でも出番が多いきのこ達!

でも、唯一の欠点が“日持ちしないこと”…ですよね。
明日使おうと思ってつい後回しにしていたら、「いつの間にか傷んでた!」なんてこともしばしば(; ・`д・´)

きのこはその日のうちに使わないなら「冷蔵保存」がおすすめ!

冷凍するときのこは細胞が壊れて、酵素が働き出します。
これによって「旨味」や「栄養」がUPするんですよ♪

きのこは使う時も保存する時も水で洗わない!

ちなみにきのこは水で洗ってはいけません。
水で洗うとせっかくの風味が落ちてしまいます。

汚れが気になる場合は、湿らせたキッチンペーパーで優しく拭いてあげましょう。

冷凍保存の目安は1ヶ月

きのこの「冷凍保存の目安は1ヶ月」です。
冷凍する際は生のままでOK。

使うときは凍ったまま加熱料理に使えるので便利ですよ♪

きのこの種類別!冷凍保存の方法

ご家庭でもよく使われるきのこを種類別に「冷凍保存する方法」をご紹介します♪
使いやすいようカットしたり、小分けにして冷凍用保存袋に入れるのがポイントです。

ぜひ、賢く美味しく長持ちさせましょう!

  • しめじ
    石づきを切り落として、小房にほぐして冷凍用保存袋に入れます。
  • しいたけ
    石づきを切り落とし、かさのまま冷凍用保存袋に入れましょう。使いやすいようスライスして冷凍保存してもOK。
  • えのき
    石づきを切り落とし、使いやすいようほぐして冷凍用保存袋に入れます。
  • エリンギ
    薄切りなど、使いやすい大きさに切ってから冷凍用保存袋に入れます。
  • まいたけ
    使いやすい大きさにほぐして冷凍用保存袋に入れます。
  • なめこ
    株の場合は石づきを切り落とし、ほぐしてから冷凍用保存袋に入れましょう。真空パックのものは袋ごとそのまま冷凍庫に入れればOK。

同時進行の料理もレンジで楽々♪

きのことベーコンの旨味が染み出して、サッパリしているのに食べ応え抜群です。

同時進行で料理をしていると「コンロが足りない!」なんて場面に出くわしますが、そんな時にこそレンジで作れるきのこポタージュの出番!
5分で手早く1品完成なので、レシピを覚えておくと便利ですよ。

“ほっこり癒される優しい味わい”なので、ぜひおうちで作って食べてみてね♡

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