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冷蔵庫にあるもので簡単に♪「豆腐パスタ」

冷蔵庫にあるもので簡単に♪「豆腐パスタ」

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今回は、冷蔵庫に残っていた“豆腐”を使ってパスタにチャレンジ!!
「豆腐とパスタって合うの?」…と思いますよね?

それが意外と合うんです。
豆腐クリームにすることで、豆乳パスタの如くなめらかでとっても美味しくなっちゃうから驚き♡

めんつゆの甘味とほんのり豆腐の香りがして、お子さんでも食べやすいパスタです♪
(お子さんが食べる時はわさびは抜いてね)

冷蔵庫に豆腐とめんつゆが合ったら、ぜひぜひ作ってみてください♡

冷蔵庫にあるもので簡単に♪豆腐パスタ

作業時間:約5分
費用:約200円

材料(1人分)

~具材~

  • パスタ・・・80g
  • 豆腐・・・1丁(200g)
  • 大葉・・・適量
  • 海苔・・・適量

~調味料~

  • 水・・・260ml
  • オリーブ油(茹でる用)・・・小さじ1
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1
  • めんつゆ・・・大さじ2
  • オリーブ油・・・小さじ1
  • わさび・・・2〜3cm
  • ツナ缶・・・1缶

作り方

①耐熱コンテナにパスタ(80g)を半分に折り入れ、鶏がらスープの素(小さじ1)・水(260ml)・オリーブ油(小さじ1)を入れます。
600wの電子レンジで規定の茹で時間+3分加熱します。

②ボウルに豆腐1丁(200g)を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。

③オリーブ油(小さじ1)・めんつゆ(大さじ2)・ツナ缶(1缶)・わさび(約2~3cm)を入れ、よく混ぜます。
茹で上がったパスタを入れて混ぜます。

④器に盛り、千切りにした大葉と海苔をトッピングして完成!

レンジの加熱時間は、袋に記載されている規定の茹で時間+3分が目安。
7分茹でなら10分、8分茹でなら11分。
500wだと+3分40秒、700wだと+2分20秒が目安!

  • パスタはクロスして入れると麺同士がくっつきにくくなるよ!
  • 鶏がらスープの素は和風だしでもOK!
  • 豆腐は木綿より、絹ごし豆腐の方がなめらかになって美味しい♪
  • めんつゆの代わりに醤油(大さじ2)、砂糖(小さじ1~2)でもOK。
★アレンジ&トッピング
  • トッピングはお好みで万能ネギ等でもOK!

「和風パスタ」や「クリーミーなパスタ」が好きな方は、きっと気に入るはず♪
メインの具材は豆腐だけですが、意外とボリュームもあって食べ応えもバッチリです。

全体的にあっさりめの味付けなので、卵黄をトッピングしたら少しコクが増してより美味しそう♡
冷蔵庫にある余りものを使って美味しい組み合わせを見つけてみてください♪

【豆知識】豆腐の名前の由来は?

「豆が腐る(くさる)」と書いて豆腐と読みますが、納豆のように発酵させて作るわけでもないのになぜ?と思いますよね。

実は、豆腐はもともと中国から伝わってきたもの!
日本と違って中国では「腐」は、「ぶよぶよとした柔らかいもの」を指します。

つまり、柔らかい豆を加工して作ったから「豆腐」と名付けられたようです。

豆腐の保存方法

お豆腐は日々の献立でも出番が多いのではないでしょうか?
しかし、意外と賞味期限が短く大量のストックには向かないイメージ。

そこで、ここではお豆腐を長持ちさせる方法をご紹介します♪

冷蔵保存は約2日

余ってしまった豆腐を冷蔵庫で保管する場合は、水に浸して入れておくのがポイント。
鮮度を保つために水は毎日交換するのがベストです。

冷蔵保存の場合は、2日ほどで食べきるようにしましょう。

冷凍保存は約2~3週間

もうすぐ賞味期限が切れちゃうけど「すぐに使う予定がない!」…という場合は、冷凍保存がおすすめ。
未開封ならパッグごと冷凍庫にインしてもOKです。

開封後は、キッチンペーパーなどで軽く水気をとって、冷凍用保存袋の中に入れ、しっかり空気を抜いてから冷凍庫に入れます。
これで、2~3週間くらい持ちます。

冷凍した豆腐は水分が抜けるため、なめらかな食感はなくなりますが、その代わりに高野豆腐に近い固さになって弾力が出ます。
味が染み込みやすくなるというメリットも。

食感がお肉の代わりとして使えるため、料理への活用幅が格段に広がりますよ♪
解凍する場合は、冷蔵庫で自然解凍・流水解凍・レンジ解凍などお好きな方法でOKです。

簡単ランチにも節約中にも輝くレシピ♡

「豆腐・めんつゆ・わさび」のトリオは、パスタと組み合わせても相性抜群!
ビックリするほど美味しいので、ぜひ一度食べてみてほしい♡

ほとんどの調味料がご家庭にあるものだけで出来ちゃうので節約にもなります。
豆腐は簡単にかさ増しもでき、生クリームを使うよりヘルシーですよ♪

作るのがちょっと面倒なパスタソースも、豆腐と調味料をぐるぐる~と混ぜるだけで完成なので、簡単ランチにもってこいです。

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